Jagung Manis + Tahu Kukus

Baiklah, saya memang sama sekali tidak pandai memasak :D. Setiap mau masak yang sedikit rumit, seperti Soto atau Sop Tulang, terus dan terus harus browsing dulu. Mungkin karena jarang memasak, resepnya tidak pernah mengendap dalam ingatan :D. Tapi, meskipun begitu, keinginan untuk menyajikan makanan yang viariatif untuk Ganesh tidak pernah surut. Selain untuk menjaga nafsu makan, juga untuk memastikan dia mendapatkan nutrisi yang baik untuk pertumbuhannya. Untuk makan siang dan sore, karena memang tidak memungkinkan, urusan memasak makanan Ganesh saya serahkan pada pengasuhnya. Tentunya dengan supervisi; “Ga usah pake gula ya… Garamnya dikit aja…” dan lain-lain. Nah, untuk sarapan, sepenuhnya saya bisa berkreasi dan memasak sendiri. Walaupun tentunya dengan menu-menu yang sederhana dan sebenarnya biasa. Yang walaupun demikian selalu sukses membuat Ganesh makan dengan lahap. Sampai-sampai saya berpikir jika sudah berhasil meracuni selera makannya, hingga menyukai makanan buatan saya yang abal-abal :D.

Penampakan si “Steamed Tofu & Sweet Corn”

Tapi, meski abal-abal, saya berusaha memasukkan hanya bahan-bahan bernutrisi sesuai pengetahuan saya. Seperti menu yang akan saya share berikut ini, sebut saja namanya ‘Jagung Manis dan Tahu Kukus’ atau supaya lebih ear catchy boleh disebut ‘Steamend Sweet Corn with Tofu’ :D. Bahanya dijamin mudah dicari, apalagi cara memasakknya, dijamin bisa sambil ditinggal mandiin si bocah atau kita mandi pagi, hihi :D. Tidak percaya? Berikut langkah-langkahnya:

Bahan:
½ buah	Jagung manis ukuran sedang, pipil
1 buah	Tahu putih ukuran sedang
Sedikit	Susu UHT plain (hanya untuk memudahkan mem-blender
1 butir	Telur ayam kampung (organik lebih sehat)
Secukupnya	Keju cheddar parut
Secukupnya	Merica bubuk
Secukupnya	Bawang bombay cincang
Secukupnya	Margarine

Cara Membuat:
1.	Blender jagung manis bersama tahu dan susu hingga lembut, sisihkan adonan.
2.	Tumis bawang bombay cincang.
3.	Campurkan adonan 1 dengan bawang bombay cincang, telur, merica dan keju cheddar parut hingga merata.
4.	Siapkan mangkok stainless steel, olesi dengan margarine.
5.	Masukkan adonan 3 ke dalam mangkok, kemudian kukus selama kurang lebih 30 menit.
6.	Angkat dan sajikan.

Bagaimana? Sangat-sangat mudah bukan? Untuk rasanya manis-manis cheesy dari jagung manis dan kejunya. Kalau katanya Ganesh sih, “Enakk!” Teksturnya padat namun cukup lunak. Jika menginginkan tekstur yang lebih padat dan keras, maka bisa disiasati dengan penggunaan susu yang minimal dan juga telur yang ditambah.

Oh ya, lalu apa saja sih nutrisi yang ada dalam menu Ganesh yang satu ini? Hmm, banyak as always :D. Untuk susu dan turunannya si keju sudah pasti mengandung berbagai protein, vitamin dan mineral. 

Nutrisi dari 100 gram Keju Cheddar

Sumber: Google search, USDA

Jagung manis mengandung potassium, karbohidrat, serat, vitamin A, vitamin C, iron, vitamin B-6, Magnesium dan lain-lain.

Nutrisi dari 100 gram Jagung Manis

Sumber: Google search, USDA

Dan tahu sebagai olahan kedelai mengandung kalsium, iron, magnesium, potassium, lemak dan lain-lain. Untuk lebih detail, bisa melihat tabel maupun klik link sumbernya.

Nutrisi dari 100 gram Tahu

Sumber: Google search, USDA

Baiklah resep ini memang abal-abal, tapi cukup memenuhi syarat menu-menu saya sebelumnya yaitu “simple, cepat dan bernutrisi” bukan :D. Dan yang paling penting, bisa disajikan untuk anak, meskipun dengan keterbatasan waktu dan ketrampilan yang ada :D.

With Love,

Nian Astiningrum
-end-